AUSSTECHERLE

Diese Kekse sind aus einem einfachen Knetteig mit Mandeln gemacht. Mit Zimt, Zitrone , Ingwer und Kardamom,lassen sich  verschiedene Geschmacksrichtungen zusammenstellen.. Heute gabs eine Zitronen-Zimt-Kardamom-Mischung - 

 An der Herstellung dieser Kekse können schon die Kleinen ab drei Jahren mitmirken. Sie rollen mit Begeisterung den Teig und lieben die verschiedenen Motive der Ausstecher.  Dieses Jahr habe ich mir Tiermotive sowie  Lebkuchenmänner und - Frauen besorgt. Früher hat man diese Kekse auch mit einer farbenfrohen Glasur an den Weihnachtsbaum gehängt. Gefärbt wird bei mir nur mit natürlichen Farbstoffen wie Rote Beete, Kurkuma oder Spinat. Zusammen mit roten kleinen Äpfelchen  sieht das sehr hübsch aus.

ZUTATEN

250 g Mehl

125 g Zucker

100 g Butter 

1 Päckhen Vanillezucker

etwas Backpulver - nicht mehr als einen  Teelöffel

1 Ei

mögliche Gewürze:

1 Teelöffel Zimt

1 Teelöffel Kardamom

Schale einer abgeriebenen Zitrone 

Ingwerpulver

HERSTELLUNG

1. Alle Zutaten per Hand zu einem Knetteig verarbeiten und mindestens eine Stunde kalt stellen. 
2. Den Teig etwas 2-3 mm ausrollen und mit Förmchen nach Wahl  ausstechen.
3. Den Backofen auf 200° C vorheizen und ca. 8 Minuten auf mittlerer Einschubleiste backen.
4. Das Topping besteht aus einer Eigelb-Zimtmischung.